简单的海鲜家常做法

2017-12-14 13:48 80 1 收藏

海鲜好吃,但是在外面吃价格都是老贵了而且还没有多少,还有可能吃的不是新鲜的,毕竟炒熟了配料放足了,谁还知道新不新鲜,所以在家给自己做次海鲜大餐吧。下面给大家就来推荐几道超简单的家常海鲜菜,想吃就自己买材料做,便宜又放心。

【 tulaoshi.com - 海鲜 】

姜葱爆鲜鱿

材料:

鲜鱿鱼500g、干辣椒适量、尖椒适量、姜葱适量、米酒适量、生抽适量、花生油适量

做法:

1、鱿鱼清洗干净。

2、鱿鱼开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜。

3、在鱿鱼表面改花刀,然后切片。

4、姜葱尖椒切好备用。

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5、锅里加水烧开,将鱿鱼焯水。

6、鱿鱼焯水后盛起待用。

7、起油锅,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会儿。

8、沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,加入适量的生抽调味就行了。

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姜葱爆鲜鱿


豆豉烧鳕鱼

材料:

鳕鱼1条、葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉适量、鸡蛋液适量、姜适量

做法:

1、准备好所有的食材。

2、鳕鱼洗净切块,放入蛋液中裹均的。

3、不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。

4、中小火煎至两面微黄即好。

5、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

6、倒入豆豉炒出香味。

7、放入煎好的鳕鱼块。

8、加入料酒。

9、再加糖和生抽。

10、加入适量的清水大火炖煮。

11、煮至汤汁快干时,加入适量的水淀粉。

12、翻炒均匀关火。

豆豉烧鳕鱼

扇贝粉丝

材料:

扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml.香葱15g.油10ml.老抽适量、红椒适量

做法:

1、将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2、把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。

3、把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出。

4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。

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扇贝粉丝


麻辣小龙虾

材料:

小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个

做法:

1、小龙虾用香油和盐浸泡去污,然后加入白酒摇晃清洗几遍。

2、热锅不放油放入龙虾煸至变色。

3、加入火锅料,干辣椒,花椒炒出香味。

4、放入蒜瓣,香叶,葱白和姜片接着翻炒。

5、烹入啤酒,放入糖,盐,烧开至收汁即可。

麻辣小龙虾

花蛤蒸蛋

材料:

鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺.蒸鱼豉油1/2勺胡椒粉1g

做法:

1、准备食材:花蛤放淡盐水浸泡半天,洗净。

2、把花蛤用水煮开,捞出。(水别倒掉)

3、把蛋打匀,放些盐,料酒,生姜水,葱花,胡椒粉,植物油,煮花蛤的水,搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。

4、放下花蛤,再蒸3分钟左右。

5、倒些蒸鱼豉油即可。

花蛤蒸蛋

清蒸鲈鱼

材料:

鲈鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量

做法:

1、鲈鱼去腮去内脏洗净,在鱼身上划花刀。

2、淋入料酒,身上抹上盐。

3、盘底放入葱姜和红椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。

4、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。

5、蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。

6、均匀地淋上蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。

清蒸鲈鱼

酱香螺蛳

材料:

螺蛳500g、油适量、酱适量、芹菜适量、辣椒适量、生姜适量、糖适量、生抽适量、生粉适量、料酒

适量

做法:

1、把螺蛳在清水里养上半天,然后洗干净。

2、把生姜和辣椒切碎。

3、起油锅加入生姜和辣椒。

4、然后倒入螺蛳。

5、稍加翻炒后加入料酒。

6、再加入适量的酱。

7、加点生抽。

8、再加入漫过螺蛳的清水。

9、加入适量的糖,煮五分钟。

10、然后加入适量的生粉水。

11、加入芹菜根提香。

酱香螺蛳

清蒸多宝鱼

材料:

多宝鱼350g、精盐2g.蒸鱼豉油15ml.白酒10ml.葱50g、姜30g

做法:

1、多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃。葱切成细丝备用。

2、在身上切出菱形花刀。

3、盘中涂一层植物油,姜切片码在盘底。

4、用盐和白酒涂抹表面,腌15分钟。

5、水开后把放在锅内大火蒸10分钟后取出。

6、撒上葱姜丝,锅里放一点底油,加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可。

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清蒸多宝鱼


虾仁蒸蛋

材料:

虾仁若干、鸡蛋3个、温水适量、油少量、盐少量、十三香少量、保鲜膜、海鲜酱油    

做法:

1、三个鸡蛋,加盐,油,1.5倍的温水,搅匀。

2、虾仁用盐,油,十三香腌制一会。将少部分放在鸡蛋液里搅匀。

3、盖上保鲜膜上锅蒸,水开以后蒸八分钟,取出,注意不要烫手啊。

4、将剩余虾仁摆在鸡蛋羹上面,盖上保鲜膜,再蒸五分钟。

5、蒸好了,淋上少许海鲜酱油。

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虾仁蒸蛋

油焖大虾

材料:

鲜虾300g、油适量.盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺.生抽适量、糖5g.料酒适量

做法:

1、将新鲜大虾用凉水洗净。

2、剪去虾腿、虾须并抽出沙线。

3、葱姜切丝备用。

4、锅烧热,放少许油,烧至六七成热,加大虾煸炒。

5、煸炒至虾壳变硬,加入番茄酱继续煸炒。

6、下入葱姜丝炒香。

7、烹入料酒,加入盐糖生抽和少量的水烧开。

8、中火焖至汤汁浓缩即可。

油焖大虾

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