鲜虾芝士焗饭

2017-12-16 12:53 21 1 收藏

大家都知道虾的营养是极其丰富的,而芝士也是营养丰富的,而今天它们两者结合来做一道美食。而且方法简单容易学,特别适合一人在家做的一款美食,在外点的海鲜芝士焗饭,海鲜和芝士都少得可怜,但自己做的就不必担心啦,一勺下去全部都是虾与芝士,简直就是人生大满足呀。

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鲜虾芝士焗饭

材料:鲜虾5只、青椒半个、胡萝卜半个、葱花适量、米饭一碗、芝士适量、盐适量、油适量

制作步骤:

1、准备食材,青椒、胡萝卜切丁,虾处理干净,剥出虾仁

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2、平底锅内倒入适量的油,放入虾头,小火煸出虾油

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3、捞出虾头,放入虾仁翻炒

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4、放入葱花、胡萝卜丁、青椒丁

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5、加入米饭翻炒,撒适量的盐调味

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6、炒好的米饭装入模具内

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7、表面撒满芝士碎,烤箱预热5分钟,180度烤15分钟

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8、芝士与米饭的完美搭配,完成

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如何挑选虾仁?

如果感觉处理虾麻烦,可以直接选择购买虾仁,下面看看挑选虾仁的技巧吧

1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

2、优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。

3、优质虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出,且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时,即释出许多水分,体缩成渣糊状,有浓烈的怪异味。

4、买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性,而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

如何挑选虾仁?

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如何去虾线?

牙签方法

只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,然后向上挑断虾线即可。在用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头,然后彻底的抽出虾线。

活剥方法

将活生生的虾掐住脖子,然后再将头和虾线一起拽出。

虾头凸刺方法

一般在虾头中间有凸起的刺,这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子,再用剪刀的平面把整个脑子挑出来,而这个时候虾线就会整根被扯出来了。但是在用这个方法的时候一定要特别的注意,用剪刀挑不要把脑子弄破,否则的话虾线就出不来了。因此用剪刀剪完口子后,必须要用剪子的平面挑。

如何去虾线?

来源:http://voub.cn/n/20171216/2771065.html

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